Rosalie Theunissen winnaar Klasbaktrofee 2019

Maandag 24 juni ontving Rosalie Theunissen tijdens het Slotdiner van Tour Culinair in Restaurant One* in Roermond de Klasbak Trofee 2019. Met het jaarlijks uitreiken van de Trofee willen Tour Culinair en SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) het belang van het overdragen van vakkennis in de horeca positief onder de aandacht brengen.

Sinds begin dit jaar staat Rosalie, na het overlijden van haar man Jan Theunissen, alleen aan het roer van de Oolderhof nabij Roermond. Bijna 30 jaar geleden hebben Jan en Rosalie het horecabedrijf van Jan zijn ouders overgenomen. Samen besloten ze al snel dat zij van de lokale eet- en drinkgelegenheid een professionele horecazaak wilden maken. Ze hebben het restaurant dan ook uitgebouwd tot een bedrijf met  een bar en brasserie, à la carte restaurant, verschillende banqueting zalen, 29 suites en een beachclub. Hiermee is de Oolderhof verworden tot hét culinaire trefpunt aan de Maas.

Rosalie was verrast dat zij de Klasbak Trofee 2019 had gewonnen. Ze was onder valse voorwendselen uitgenodigd om naar Roermond te komen en nam daar nietsvermoedend deel aan het afsluitende diner van de Tour Culinair, toen ze als winnaar bekend werd gemaakt.

Rosalie Theunissen: “Ik ben helemaal beduusd, deze waardering had ik niet zien aankomen. Een extra motivatie om samen met mijn team ook in de komende jaren de Oolderhof als culinaire parel aan de Maas verder uit te bouwen.”

Bijzonder mens

Elk jaar wordt in de regio waar de Tour Culinair toert, de Klasbak trofee uitgereikt aan een ondernemer die het meest voldoet aan de ‘klasbakcriteria’. Deze criteria zijn: de ondernemer is een voorbeeld voor de medewerkers en collega’s, houdt zich bezig met vakbekwaamheid en onderscheidt zich in positieve zin van andere ondernemers. De term klasbak komt voort uit het wielrennen en betekent ‘goede, slimme wielrenner’. De Klasbak Trofee bestaat uit een oorkonde en een cheque ter waarde van € 500,00. De prijzen werden overhandigd door Richard Francke, voorzitter van Tour Culinair.

 

Zonnige Tour in Limburg

In twee dagen tijd hebben de ondernemers in totaal 250 kilometer afgelegd door Limburg, België en Duitsland. Extra bijzonder was dat deze editie, naast de Limburgse ondernemer Wim Cox en hotelmanager Harpert van Seggelen, mede georganiseerd werd door drie studenten van de Hotel Management School Maastricht. Zij hebben als regiocomité gezorgd voor een zware en zonovergoten fiets tweedaagse, afgewisseld met bezoeken aan gastvrije Limburgse ondernemers zoals Luc van Engelen van Beachclub Degreez in Panheel, Lonneke en Rik Brouns van brouwerij de Fontein in Stein en het afsluitende culinaire hoogtepunt bij Restaurant One* in Roermond van Edwin Soumang. Burgemeester Sjraar Cox van Sittard-Geleen en voormalig Tweede Kamerlid en huidig gemeenteraadslid van Roermond, Jos van Rey, zorgden gezamenlijk voor het startschot van de Tour.

Heldhaftige pioniers doorkruisen barre polder

Op 14 april jl. kroop de Hollandse pioniersgeest in het Tour Culinair peloton toen een uitverkoren groepje van dertig renners voor dageraad naar het middelpunt van de voormalige zeebodem trok, beter bekend als Emmeloord. Op de vettige zeeklei van de Noordoostpolder zouden de renners hopelijk het fondament leggen voor een glorieus Tour Culinair seizoen.

Ja, sommige renners zweetten die 14e april al vóórdat ze hun ranke wielerschoentjes in pedalen hadden geklikt! Eerst een stukje geschiedenis. Wist een van jullie dat bij de inrichting van de Noordoostpolder (NOP) de fietsafstand het uitgangspunt was? Deze inrichting was gebaseerd op de centrale-plaatsentheorie van de Duitse econoom en geograaf Christaller die dat in 1933 bedacht. Toen na WO II planologen het op de zee buitgemaakte land intekenden, gingen ze uit van één centrale plaats (Emmeloord) en stervormige, liniaalrechte verbindingswegen naar tien kleinere dorpen op fietsafstand. Zo’n kaarsrechte fietspolder is natuurlijk met de beste bedoelingen bedacht door de planologen uit die tijd, maar het is een mentale ‘tour de force’ voor pedaleurs die de geitenpaden van de Alpen en de strade bianche van Toscane gewend zijn! Zou het peloton zich vertillen aan deze Hel van het Noordoosten? “Drie keer links en dan weer thuis” lachten sommige renners als een polderboer met kiespijn.

De start was zoals gezegd in Emmeloord, en wel bij Hotel Restaurant Grandcafé ’t Voorhuys, het bedrijf van Twan Hakvoort en zijn Renée. Over pioniers gesproken:

deze twee ruilden zeven jaar geleden hun onbezorgde bestaan op Bali in voor een ongewis avontuur in de NOP. In die korte tijd hebben zij het Voorhuys uitgebouwd tot een miljoenenbedrijf. Eerst kwam er een grand café dat onmiddellijk doorstootte naar de hoogste regionen van de Café Top 100, en kortgeleden openden de twee een gloednieuwe hotelvleugel. Hun bedrijf gonst – op sommige plekken letterlijk - van de energie.

Zwarte handschoen op het wegdek

Op deze magische locatie aan de voet van de onheilspellende Poldertoren, zou het peloton dan het TC-seizoen openen. Na de traditionele ontvangst met koffie-en-koek en een warm welkom door voorzitter Richard Francke, vertrok het selecte groepje om stipt 10.00 uur. Buiten vroor het schier, de voorjaarszon straalde koude zonnestralen. Sommige renners deden nog gauw een extra jasje aan. Eén onverschrokken figuur stapte zonder beenstukken op. Terwijl de dappere pioniers het behouden Huys verlieten, wakkerde de Noordoostenwind aan en blies fijne wolkjes kleistof over de kurkdroge akkers. Even buiten Emmeloord lag op het wegdek een zwarte handschoen naast een grote plas half gestold bloed. Een luguber omen, vermoedelijk afkomstig van een gevallen lotgenoot.

Het eerste uur onderhield het peloton een hoog tempo. Op die manier hielden de renners het vege lijf warm. Er werd weinig gesproken. Wie kon verschool zich in de buik van het peloton tegen de schrale Noordooster. Gelukkig leidde de route zuidwaarts richting het zwarte water van het Ramsdiep. Daarna boog het peloton af naar het oosten, over de dijk, de wind schuin op kop. De sterksten nestelden zich nu vooraan. Daaronder een onbevreesde vrouw, genaamd Marlies Vlek. Deze bleek over een roestvrijstalen conditie te beschikken, opgedaan door vele uren van noeste trainingsarbeid in de donkere wintermaanden en alles voor een goed doel, namelijk deelname aan de Tour for Life in augustus van dit jaar (sponsor Marlies op www.tourforlife.nl) . Zij leidde het selecte groepje richting de veilige haven van Blokzijl.

Onthoofd

Aan de havenkolk in Blokzijl aangekomen bleek het grootste leed geleden. De zon had inmiddels aan kracht gewonnen en de gezichten van de renners klaarden op. Ze lieten zich de koffie-met-appeltaart bij het prins Mauritshuis goed smaken. Waarna eigenaar en Tourvriend Alko Tolner trots een rondleiding gaf door de schitterend verbouwde zaak. Hij en zijn partner Annemarie hebben werkelijk alles opgeknapt aan het rijksmonument. Een nieuwe serre aan de havenkolk, een compleet nieuwe super efficiënte keuken, een restyling van het grand café en als klap op de vuurpijl The Oranje Room in het voormalige weeshuis. Bij die laatste verbouwing is het plafond weggebroken en werden de eeuwenoude muren en het houten tongewelf blootgelegd. Het geeft The Orange Room een unieke sfeer. Aan die historische muur hangt nu een levensgroot portret van Prins Maurits van Oranje. Jullie weten wel: dat is de man waaraan Blokzijl zijn stadsrechten te danken heeft (en die Johan van Oldenbarnevelt liet onthoofden).

Na deze tussenstop was het groepje renners gereed voor de laatste kilometers terug naar Emmeloord. Die werden met de wind schuin achter in een vloek en een zucht volbracht. Een barre pionierstocht door de polder werd een triomftocht van volharding.

Daarna waren er de traditionele Vedetten, bitterballen, haring, douche en driegangenlunch.

Tussen de gangen presenteerde het regiocomité Zuid, bestaande uit Wim Cox en Harpert van Seggelen de plannen voor het Tour Culinair Weekend op 22, 23 en 24 juni. Onder het motto ‘grensoverschrijdend genieten’ zal het peloton drie dagen genieten van het heuvelachtige landschap in Limburg, Duitsland én België. ”Jullie moeten wel trainen,” waarschuwde mede-organisator Wim Cox. Maar in de ogen van de renners las je: Zuid-Limburg? Makkie.

 

 

 

 

Verbunt Verlinden sponsor Tour Culinair

Sinds dit jaar is Tourvriend Floris Verlinden toegetreden tot het illustere gezelschap van sponsors van Tour Culinair. In 2018 is Wijn Verlinden gefuseerd met Verbunt wijnen, hier is de Nieuwe wijnleverancier Verbunt Verlinden uit voort gekomen. Voorzitter Richard Francke; “Wij zijn verheugd met deze nieuwe sponsor. Met name op culinair gebied een mooie aanwinst voor de Tour Culinair. Tijdens het slotdiner bij het aankomend Tour weekend zullen de wijnen ook dit jaar weer door Verbunt Verlinden worden geleverd.   

Studenten organiseren Tour Culinair

Voor het eerst in het 38-jarig bestaan van de Tour Culinair zal hét Tour Culinair Weekend op 22, 23 en 24 juni georganiseerd worden door drie studenten van de Hotel Management School Maastricht. Onder het motto ‘grensoverschrijdend genieten’ zal het 50-man sterke peloton drie dagen genieten van het heuvelachtige landschap in Limburg, Duitsland én België.

Voorzitter Tour Culinair Richard Francke; “Toen het regiocomité, bestaande uit horecaondernemer Wim Cox en hotelmanager van Teaching Hotel Chateau Bethlehem van de Hotelschool Harpert van Seggelen, voorstelden om de organisatie grotendeels over te laten aan de 4e-jaars studenten Jeanine van den Kroonenberg, Chris Bergmans en Femke Beukers, stond het bestuur van Tour Culinair hier direct positief tegenover. Het past helemaal bij de vorig jaar ingeslagen weg om meer aansluiting te krijgen bij jongere ondernemers binnen de gastvrijheidsbranche. De aankomend ondernemers hebben hiermee een unieke kans om een groots evenement te organiseren en direct in contact te komen met een grote groep enthousiaste, inspirerende en sportieve ondernemers”.

Het programma ziet er veelbelovend uit. Amrath Hotel & Thermen Born-Sittard zal dienst doen als basiskamp voor de renners. Daarnaast worden tijdens de Tour inspirerende bezoeken gebracht aan onder meer het bekende Wijndomein Sint Martinus in Vijlen, Beachclub Degreez in Panheel en Brouwerij de Fontein in Stein. Het Tour Culinair weekend zal worden afgesloten met een slotdiner bij Michelinsterren Restaurant One* in Roermond.

Tijdens het weekend zullen Herman Klok, operationeel directeur NH Hotels UK, Zwitserland en Nederland, Wiebe de Vries, directeur Hotel de Wereld in Wageningen, Erik-Jan Ginjaar, algemeen directeur Postillion Hotels en Maik van Heerd, horecaondernemer Groningen hun Tour debuut maken.

Tour Culinair organiseert drie activiteiten per jaar waar fietsen en culinair genieten bij elkaar komen. Het gaat hierbij om een voorjaarsklassieker, een 2- of 3-daags wielerevenement in binnen- of buitenland waarbij ongeveer 130 kilometer per dag gefietst wordt en het jaar wordt afgesloten met een najaarsklassieker. Naast de Tour wordt er jaarlijks, in samenwerking met Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH), ook een klasbaktrofee uitgereikt. Met deze prijs willen Tour Culinair en SVH het belang van het overdragen van vakkennis in de horeca positief onder de aandacht brengen.